Pırasa

Pırasa hızlı sonuç veren bir sebze değildir; ince bir fideden kalın, beyaz gövdeli bir bitkiye dönüşmesi aylar sürer. Buna karşılık serin havaya uyumu sayesinde bahçe takvimini sonbahar ve kışa taşıyabilir. Erkenci, sonbaharlık ve kışa dayanıklı çeşitlerin soğuğa toleransı farklıdır. Tohum seçerken yalnız hasat süresine değil, bölgenizin kış koşullarına da bakın.

Fide yetiştirme ve dikim

Uzun sezonlu bölgelerde doğrudan ekim yapılabilse de çoğu bahçede tohumları viyolde başlatmak daha kontrollüdür. Fideler kalem inceliğine yaklaşınca dış koşullara alıştırarak dikilebilir. Beyaz gövdeyi uzatmak için fideyi derince açılmış deliklere yerleştirebilir veya gelişme sırasında gövde çevresine azar azar toprak çekebilirsiniz. Toprağı yaprakların birleştiği merkeze doldurmayın; içeride kalan kir ve su çürümeyi kolaylaştırır.

Toprak, aralık ve besleme

Güneşli, derin işlenmiş, organik maddesi iyi ve drenajlı toprak seçin. Pırasanın yaprakları yukarı doğru büyüse de kökleri ve gövdesi için yeterli aralık gerekir. Sık dikim daha ince pırasalar verir. Gelişme yavaşsa gübreyi rastgele artırmak yerine toprak koşullarını ve sulamayı değerlendirin; aşırı azot yumuşak dokuya ve hastalığa yatkınlığa neden olabilir.

Su ve bakım

Kökler sığ sayılabileceği için özellikle sıcak ve rüzgârlı dönemde düzenli su ister. Malç, nemi korur ve yabancı otları sınırlar. Çapa yaparken köklere zarar vermemek için yüzeysel çalışın. Pırasa güvesi, trips ve pas hastalığı bazı bölgelerde sorun olabilir. Yaprakları aralayıp gövdeyi düzenli kontrol etmek, hasarlı parçaları bahçeden uzaklaştırmak ve ürün rotasyonu uygulamak baskıyı azaltır.

Hasat ve saklama

Gövde istenen kalınlığa ulaştığında pırasayı çatalla çevresinden gevşetip kaldırın; doğrudan çekmek gövdeyi koparabilir. Dayanıklı çeşitler uygun iklimde toprakta bekletilerek ihtiyaç oldukça hasat edilebilir, fakat donmuş toprağa ulaşmak zorlaşır. Hasatta dıştaki yıpranmış yaprakları temizleyin. Yaprak katları arasında toprak birikebildiği için mutfakta kullanmadan önce gövdeyi boyuna açarak dikkatle yıkayın.